橄欖油是一種純天然的植物油，有“液體黃金”的美譽。愛美的女性瘦身美體也可以借助橄欖油，橄欖油瘦身也是常見的方式。

一、橄欖油有助于降低壞膽固醇

導致肥胖發生的根本原因之一，就是血脂過高，而血脂之所以會出現過高現象，主要是甘油三酯和壞膽固醇在起作用。降血脂首先要降膽固醇，特別是要降低低密度脂蛋白。油酸有一個突出的功能，當其進入血液后會提高好膽固醇——高密度脂蛋白的含量，降低壞膽固醇——低密度脂蛋白的含量，可以從根本上改變血脂的結構，壞膽固醇減少了，自然有助于減肥。好膽固醇增多了，還可以將血脂和動脈血壁上的壞膽固醇轉移到肝臟中去，代謝成膽汁，從而進一步降低血脂中壞膽固醇的壓力，對減肥特別有效。

二、橄欖油能阻止三磷腺苷的形成

所謂三磷腺苷，就是食物進入人體后產生的一種能儲存和釋放能量的高能量磷酸鹽分子。這種高能量分子越多，那么聚集的能量也多，故而使人肥胖起來。科學家發現，當機體長期攝入橄欖油之后，這種高能量分子卻會減少，人體也會隨之瘦下來。原因是什么呢？原來是橄欖油中的ω-3脂肪酸在起作用。當ω-3脂肪酸進入人體后，會阻止三磷腺苷的合成，并將攝入人體的熱量在線粒體中燃燒掉，這個能量燃燒的過程，被科學家稱為“氧化磷酸化”。正因為橄欖油擁有這一獨特的功能，因此長期食用橄欖油的人，肥胖者也較為少見。

三、橄欖油能增強細胞對胰島素的敏感度

美國科學家在對肥胖者進行研究時發現，胰島素水平偏高的人，即使采用嚴格的節食方法也很難減肥。謎底最終被揭開了，原來胰島素具有促炎的作用，如人體內胰島素水平長期居高不下，那么在炎癥反應下，多余的胰島素反應就會變得十分遲鈍。胰島素的感受器位于細胞膜內，通常用它來把守細胞的大門，控制物質的進出。如果感受器的反應變遲鈍了，那么它就無法開啟細胞的大門，將血糖送入細胞內，從而導致人體的血糖升高和肥胖的發生。橄欖油之所以具有一定的減肥效果，因為其所含的ω-3脂肪酸具有抗擊慢性炎癥的能力，可避免胰島素發炎，從而增強胰島素的敏感度，確保將糖和氨基酸充分吸收進入細胞內，減少脂肪的囤積，達到減肥的目的。

四、橄欖油能抑制脂肪酸合成酶的生長

科學家發現，肥胖和人體中的脂肪酸合成酶有關。脂肪酸合成酶通常在人的腸道中，能將脂肪分解成極小的微粒，并通過腸道加以吸收。如果人體中脂肪酸合成酶過多，那么極易引起脂肪在人體中的囤積，導致肥胖的發生。美國科學家通過長期的研究，從橄欖油中找到了破解脂肪酸合成酶過多的答案，原來橄欖油富含ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸具有強大的抑制脂肪酸合成酶的功能。

美國科學家還發現，ω-3脂肪酸能直接影響細胞內的代謝基因，而這些代謝基因控制著人體內糖原的合成及脂肪的儲存。如果人體內的代謝基因過于活躍，那么極易引起肥胖。科學家繼而發現，代謝基因與一種名為“過氧化物酶體增殖活化受體”的類固醇物質有關。而當橄欖油中的ω-3脂肪酸與其結合時，這種類固醇物質就能被激活，從而加速了脂肪的燃燒，這也就是長期攝入橄欖油的人較少產生肥胖的原因所在。

橄欖油減肥攻略

除了可以用來炒菜外，其實橄欖油還有許多其它作用，下面我們就來看看它的別樣用途及具體用法。

用法：橄欖油所含維生素E，易于被皮膚吸收，從而有助于保持女性的體態美。它不僅可以幫助消化，還能預防便秘，所以減肥效果顯著。記得在每天早餐前，空腹喝兩勺橄欖油，減肥的效果十分理想。吃得太素也會便秘民間常常用蓖麻籽油、植物油等治療便秘，其中對身體最有益處的要屬橄欖油了。我們平時在炒菜、拌菜時都可以用橄欖油。而且，用橄欖油做菜，可以讓黃綠蔬菜中許多脂溶性維生素在人體中吸收得更全面。

橄欖油能有效緩解便秘

橄欖油富含的不飽和脂肪酸和維生素E，促進血液循環和肌膚新陳代謝，能夠刺激消化，緩解胃痛、脹氣和灼熱。在每天早上喝一湯匙橄欖油，然后再喝一杯橙汁，將有助于緩解便秘。如果效果不是明顯，也可嘗試在晚上再喝一湯匙橄欖油。這個方法適合嚴重便秘者。

胃腸消化的建議

基本上，所有用白面粉作成的東西，包括面包、餅干、蛋糕和面條等，都應避免食用，全麥面包雖然還好，但便秘者最好完全避免食用小麥制品。冷壓橄欖油、葡萄籽油和各種低溫處理的油，是最好消化的油，而且最好是生食。你也可以創造自己的特制油，只要把醬油、紅辣椒、大蒜、洋蔥等東西和橄欖油或其它冷壓油混合放入攪拌機中。

橄欖油含有豐富的多種維生素，其中的維生素E是美容抗衰老的主要營養之一，橄欖油中的維生素E含量是所有植物里最高的，所以對女性護膚美體都有很大幫助。