大寒寒流來襲，氣溫低、風大、這時就需要做好保暖御寒準備，吃些進補食物，羊肉、韭菜搭配炒菜食用，韭菜香氣很濃，完全祛除了羊肉膻味，這是一道驅寒保暖食譜。

【大寒驅寒美食韭菜香干炒羊肉】

步驟：

1、主料：韭菜150g、香干3塊、羊肉150g、

輔料：植物油15茶勺、鹽1茶勺、姜2g、胡椒粉3g、雞精2g、生抽2茶勺、淀粉2茶勺、紅辣椒1個

2、把豆干切條。

3、韭菜洗凈切段，紅辣椒洗凈切段，姜切末。

4、羊肉切絲，用胡椒粉、生抽、淀粉拌均勻，再用香油拌均勻腌制3分鐘左右。

5、熱鍋涼油，油肉7成下羊肉絲翻炒變色撈起。

6、熱鍋涼油，油熱8成下姜末、爆出香味，加香干翻炒出香味。

7、加紅辣椒、鹽翻炒出香味。

8、加羊肉絲翻炒均勻。

9、加生抽翻炒均勻，加韭菜翻炒變軟。

10、加雞精。

11、翻炒均勻即可。

小貼士

香干和辣椒得翻炒出香味和辣味。

韭菜不可韭菜，變軟斷生即可出鍋。

韭菜的食用效果

1、抗菌護肝

具有強烈的抗菌性，對大腸桿菌，金黃色葡萄球菌，痢疾桿菌及傷寒桿菌均有抑制殺滅作用。可以保溫內(nèi)臟，活化身體各功能。

2、消除疾病

韭菜含有豐富的營養(yǎng)成分，會綜合運用其功效，可以改善冰冷癥、預防感冒 健胃、整腸、消除眼睛疲勞及身體疲勞。

3、促進胃腸蠕動

有效的預防習慣性便秘和腸癌。這些纖維還能把消化道中的沙礫、頭發(fā)、金屬屑包裹起來，所以韭菜有“洗腸草”之稱。

4、促進骨骼牙齒的發(fā)育

韭菜對牙齒的形成和預防缺鐵性貧血有積極的意義。