時間：2018-12-06 來源： 作者： 我要糾錯
常用的貝母包括川貝和浙貝，川貝更有名也更貴。而川貝又可分為松貝、青貝、爐貝三種，其藥材性狀各有所區別，其中松貝又是川貝中的珍品。
一般好的野生川貝白中帶黃，貝母尾端有胎泥，第二要看外形，拿松貝來說，跟心臟的形狀差不多，如黃豆大小，顆粒大小均勻，底部平，能直立放穩。
川貝藥性比較和緩，氣味不濃，適用于更多的人群。如果是由風寒引起咳嗽的患者，咳嗽時伴有鼻塞、流清涕等癥狀，應服用一些溫性的藥物以溫肺化痰。貝母是寒性的藥物，此時服用無異于“雪上加霜”，會加重病情。
【食療方】
川貝燉雪梨
原料：
雪梨1個，冰糖25克，川貝少許。
做法：
1、雪梨洗凈削皮切開去核掏空，成一個梨盅。
2、梨盅里放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙簽固定。
3、將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鐘即可。
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