時間：2010-04-26 來源： 作者： 我要糾錯
椰子1個；將椰子剝去外皮、去殼、取白色肉瓤、切成小塊食之、每次數塊；
椰子肉、異名椰子瓤、為棕櫚科植物椰子的胚乳、色白、嚼之似肉質；味甘性平、 “益氣、去風、食之不饑、令人面澤”(《本草綱目》)；
椰子果肉含油量為60％一65％、油內大部分脂肪酸為飽和脂肪酸、僅有很少的油酸與亞油酸；這與一般植物油有很大不同；飽和脂肪酸盡管有一些弊端、但也是人體所需要的營養成分、為了維持良好的健康水平、營養學家建議飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸最好各占1／3、即保持1：1:1的比例較為適宜；此外椰子肉尚含有一些蛋白質、蔗糖、葡萄糖、對皮膚的健美也有益處；
老年人、癥、肥胖者慎用；
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