一個網友問專家：“營養師，你好，你說防曬吃什么好？”專家回答：如果要呵護我們日漸衰老的皮膚，不妨在平日多攝入一些西紅柿。為什么呢？因為西紅柿里含有很多番茄紅素，可預防衰老。

當皮膚接受紫外線過度暴曬后，會損傷表皮細胞；活化酪胺酸酶，加速色素合成，破壞皮膚的保濕功能，使皮膚變得干燥，讓真皮層中的彈力纖維受損，使細紋產生。在強烈照射下，還會造成肌膚發炎、灼傷。有異常情形時，則會變成色素性的皮膚癌等。

多吃蔬菜和水果，能夠使頭發吸收到很多營養。那么日頭毒辣時，除了遮陽傘、墨鏡、防曬膏和防曬霜，是否有可以滋養肌膚、防止曬傷的食物，幫助人們阻隔烈日的曝曬？有。就是人們最熟悉的某些蔬果，它們會神奇地轉換成防曬物質，而且比防曬霜更耐用，因為它們不會被水洗掉。

人們也會注意吃各種富含抗氧化劑的產品，其中番茄是最好的防曬食物，因為番茄含有豐富的番茄紅素。番茄紅素是一種不含氧的類胡蘿卜素，是一種很強的抗氧化劑，其抗氧化能力是胡蘿卜素的3.2倍，是維生素E的100倍。番茄紅素具有極強的清除自由基的能力，他的功效遠勝于其它類胡蘿卜素和維生素E，其淬滅單線態氧的速率常數是維生素E的100倍，是迄今為止自然界中被發現的最強抗氧化劑之一。

因此增加皮膚內番茄紅素的含量可以防止或減輕紫外線對皮膚的損傷而起到保護皮膚的作用。番茄紅素，當之無愧的天然防曬霜，當然番茄紅素還有抑制腫瘤、保護心腦血管、抗氧化等作用，而且常食番茄紅素也沒有副作用。

吃番茄的時候記得加一點橄欖油相伴。番茄含有番茄紅素，可是由于番茄紅素在消滅自由基的同時也會自我犧牲，而我們的身體又無法自行制造番茄紅素，所以需要吃到足夠的番茄才能對我們的皮膚有保護作用。