生姜是較常見的一種調味料，也是一種藥食同源的食物，那么，生姜有什么功效和作用呢？食用生姜有什么講究呢？

生姜的三大價值

寒性體質的女性有很多，這類患者經常因為體寒而導致經血難行，故而常有痛經等癥狀。而生姜有很好的溫中祛寒的作用，故能起到很好的緩解痛經的作用。

除此之外，生姜還很適用于一些食欲不振、胃口不好的人群，在吃飯前吃幾片生姜能很好地調整，增加食欲，有很好的開胃作用。

最后，在出行的過程中，坐車暈車是很多人難以避開的健康問題，在坐車的時候吃一些生姜或者是用生姜貼在內關穴上都能有很好的防止眩暈惡心嘔吐的作用。

食用生姜講究多

腐爛后的生姜會產生一種毒性很強的黃樟素。人若吃了這種毒素，即使量很少，也會引起肝細胞的中毒和變性。相比，新鮮的生姜效果更好。它營養成分含量最豐富，要挑選莖塊飽滿肥厚、莖皮光滑無損傷的新鮮生姜。相反外皮粗糙、皺縮枯萎的則表示不新鮮，營養成分也遜色。

再者，生姜最好連皮一起吃。因為生姜的軟皮下方富含精油，精油中的成分具有殺菌的作用。不過如果是放置太久的生姜，這種成分可能就已變質或消失。食用生姜皮前一定要仔細清洗干凈，防止農藥殘留。

最后，在保存生姜時，生姜表面先保持干燥，然后用保鮮膜包起來，放到冰箱的蔬果室冷藏。10℃以下的環境，約可保存1個月。