羊肉是山羊身上的肉，雖然因有一股膻味而被部分人不喜，但是如果掌握好去膻味的方法，也是能很輕松的做出香味濃郁且滑嫩可口的佳肴的。最值得一提的是，羊肉是一種性質溫熱、低脂肪且肉質細嫩的肉類，富含蛋白質、鈣、鐵和維生素等，有很高的營養和保健價值。

那么，羊肉有什么營養價值？

每一百克羊肉中含有110千卡熱量、19.5克蛋白質、3.4克脂肪、0.3克碳水化合物、182毫克磷、143毫克鉀、83毫克膽固醇、60毫克鈉、20毫克鎂、6毫克煙酸、6毫克鈣、2.7毫克鐵、2.18毫克鋅、0.34毫克維生素e、0.19毫克核黃素、0.16毫克銅、0.08毫克錳、0.05毫克硫胺素、75.8微克視黃醇、8微克維生素a、4.49微克硒和1微克胡蘿卜素。

羊肉有什么養生功效？

健胃消食：羊肉味道甜而不膩，且人體進食后能保護胃腸壁和促進消化酶分泌，有助于增進食欲和促進消化，有健胃消食的功效。

滋補強身：羊肉是一種低膽固醇和低脂肪的肉類，富含蛋白質、鈣、鐵和維生素等營養物質，且肉質細嫩易于消化和吸收。平時常吃羊肉，有利于人體在不輕易發胖的前提下消化和吸收羊肉中的大量營養元素，能滋補身體和提高免疫力，有滋補強身的功效。

溫補肝腎：中醫認為羊肉味甘性溫，是溫補強壯劑，能助元陽、補精血和益勞損等，有溫補肝腎的功效。肝腎虧虛、氣血不足、腰膝酸軟、疲乏無力或視物模糊等癥者平時可以常吃羊肉，能有效改善和治療癥狀。

暖身御寒：氣溫驟降的秋冬季節，人體很容易因為血液循環不佳而出現手腳冰冷等癥狀。羊肉性質溫熱，秋冬季節常吃羊肉能為人體增加熱氣和促進血液循環，有暖身御寒的功效。

夏天怎么吃羊肉？

羊肉蘿卜湯：準備300克羊肉、200克白蘿卜、鹽、味精、生抽、紹酒和姜絲。首先，將羊肉洗凈切片后用生抽和紹酒腌制片刻，將白蘿卜洗凈切片。然后，起鍋熱油，放入羊肉片稍加翻炒后加入適量清水。之后，放入蘿卜片和姜絲，先大火燒開后小火燉一個鐘頭。最后，用鹽和味精調味出鍋即可。羊肉有膻味且性質溫熱，夏天食用時宜搭配能去膻且性寒的白蘿卜一起吃，既能改善羊肉的味道，還能免去羊肉助火的弊端。

羊肉是一種性質溫熱、低脂肪且肉質細嫩的肉類，富含蛋白質、鈣、鐵和維生素等。食用羊肉不僅能為人體補充大量營養，還能健胃消食、滋補強身、溫補肝腎和暖身御寒。夏天可以搭配白蘿卜一起吃羊肉，既能改善羊肉的味道，還能免去羊肉助火的弊端。