開心果是常見的堅果，有很多人把開心果當做飯后小零食，味道香甜，適合于所有年齡段的人群，其實每天吃一小把開心果能夠保護心臟，有益于身心健康。

開心果的功效都有哪些呢？

1、保護心血管健康

開心果里面含有大量油酸，是屬于不飽和脂肪酸，能夠保護心血管健康。另外里面含有的維生素e具有很強的抗氧化功效，能夠防止不飽和脂肪酸被氧化，同時維生素e也能夠保護皮膚，延緩衰老，防止動脈硬化的發生。

2、抗癌防癌

開心果的紫紅色果衣里面含有大量原花青素，具有降血脂，抗癌降血壓的功效，同時也可以抗輻射，適合于長時間面對電腦的人群。開心果的翠綠色果仁里面含有大量的葉黃素，具有很強的抗氧化功效，防止了視網膜黃斑病變。

3、延緩衰老

開心果里面含有的白藜蘆醇能夠消除自由基，防止了脂質過氧化反應，不僅能夠保護心血管，同時也能夠提高免疫能力，可以抗病毒抗衰老。里面所含有的槲皮素屬于一種類黃酮，抗氧化功效很好。開心果里面含有大量植物甾醇，能夠預防血脂的異常，防止動脈硬化的發生。除此之外里面含有的膳食纖維含量高，可以防止便秘。

開心果的做法有哪些？

1、開心果炒時蔬

去超市購買海蝦肉，把紅椒和芹菜全部洗干凈切成段，西蘭花洗干凈掰成小朵，開心果去核，西蘭花和蝦放在開水里燙八分熟，在鍋里面放入油，一直把開心果炸至金黃色，然后再放入芹菜翻炒五秒鐘加入紅椒、西蘭花、蝦仁炒五秒鐘，最后加入料酒和鹽就可以了。

2、枸杞子開心果豆漿

把枸杞子洗干凈，開心果去殼洗干凈，黃豆要提前浸泡24個小時，把所有的材料全部放在豆漿機里，打成豆漿即可。

溫馨提示

其實每個年齡段都適合于吃開心果，但是兩歲以下的孩子吃開心果的時候一定要注意防止卡到喉嚨，不然會導致窒息。另外孕婦也可以適當的吃，開心果里面的營養價值非常豐富，有利于胎兒的發育，但是里面含有大量的油脂，肥胖癥以及高油脂的人群盡量少吃。另外開心果里面含有的礦物質是人體所需要的，能夠為胎兒補充礦物質，除此之外，開心果也具有潤腸道的功效，能夠達到排便的目的。