南瓜富含糖類、膳食纖維、礦物質和維生素等營養物質，還含有果膠、色氨酸和脂類物質等有益成分。食用南瓜不僅能給人體補充營養，還能健胃消食、防治癌癥和抵抗衰老等。不過并不是任何人都能食用南瓜，食用南瓜時還要注意搭配禁忌。

那么，食用南瓜時要注意什么？

胃熱者禁食南瓜：南瓜味甘性溫熱，胃熱者食用南瓜后會加重胃內的熱性，不利健康。

感染發炎者禁食南瓜：感染發炎者應當食用性質寒涼能清熱解毒的食物，如果食用性溫熱的南瓜，很可能會惡化病情，不利疾病的康復。

對南瓜過敏者禁食南瓜：南瓜可能成為過敏體質者的過敏原，對南瓜過敏者不能吃南瓜，以免引起皮膚紅腫、頭痛和哮喘等過敏癥狀。

黃疸患者禁食南瓜：南瓜中含有大量的胡蘿卜素，長期大量進食后會沉積在人體皮膚角質層中而使膚色變黃。黃疸病人本身膚色偏黃，食用南瓜會讓膚色變得更黃不利健康。

不搭配醋食用：食用南瓜時不宜搭配醋，以免醋酸破壞南瓜中的胡蘿卜素和維生素c等營養成分，使南瓜的營養價值降低。

不搭配紅薯食用：南瓜和紅薯中都含有大量的淀粉，搭配一起食用容易引起腹脹、腹痛或反胃等腸胃不適的癥狀。

不搭配羊肉食用：南瓜和羊肉都是味甘性溫的食物，兩者搭配一起食用，容易引起便秘或腹脹等不適。

不搭配蝦蟹食用：南瓜中含有豐富的維生素c，蝦蟹等海鮮中含有五價砷化合物。南瓜搭配蝦蟹一起食用，容易使蝦蟹中的五價砷化合物轉化成三價砷即砒霜，會引起人體中毒，嚴重危害健康。

不搭配含維生素c豐富的蔬果食用：南瓜中存在著維生素c分解酶，如果搭配含維生素c豐富的蔬果一起食用，勢必會破壞蔬果中的維生素c而降低它們的營養價值。

盡量帶皮煮食南瓜：南瓜皮中含有大量的營養物質，如果削去南瓜皮再煮食會浪費很多營養元素。我們在食用南瓜時，最好帶皮煮南瓜，不僅可以保留南瓜皮中的營養成分，還有助于保持南瓜的口感。不過如果南瓜表皮出現腐爛或異味時，還是要削去扔掉南瓜皮的，以免危害健康。

在食用南瓜時我們一定要注意：胃熱者、感染發炎者、對南瓜過敏者和黃疸患者都得禁止食用南瓜，不搭配醋、紅薯、羊肉、蝦蟹和含維生素c豐富的蔬果食用。如果不是南瓜表皮出現腐爛或異味，最好帶皮煮食南瓜，不僅更健康，而且更美味。