土豆又名馬鈴薯或洋芋，是全世界僅次于稻谷、玉米和小麥的重要糧食作物。土豆原產于南美洲，如今我國成為了全世界土豆產量最高的國家。土豆是我們餐桌上常見又受歡迎的一種食物，既可以做成饅頭或面條等主食，還能做成酸辣土豆絲或土豆燒牛肉等美味菜肴。

那么，土豆有什么營養價值？

每一百克土豆中含有76千卡熱量、16.5克碳水化合物、2克蛋白質、0.7克膳食纖維、0.2克脂肪、342毫克鉀、40毫克磷、27毫克維生素c、23毫克鎂、8毫克鈣、2.7毫克鈉、1.1毫克煙酸、0.8毫克鐵、0.37毫克鋅、0.34毫克維生素e、0.14毫克錳、0.12毫克銅、0.08毫克硫胺素、0.04毫克核黃素、79.8微克視黃醇、5微克維生素a、0.8微克胡蘿卜素和0.78微克硒。

土豆有什么養生功效？

健脾胃：土豆中存在著豐富的維生素b、維生素c、蛋白質和淀粉等成分，經常食用有利于維持脾胃的健康和促進脾胃的消化功能。

防治心血管疾病：土豆中含有豐富的黏液蛋白，對人體的呼吸道和消化道等有特殊的保護作用。此外，黏液蛋白還有助于降低人體血液中的脂肪和糖含量，以及防止動脈硬化。經常食用土豆，能有效防治心血管疾病。

防止便秘：土豆是一種高膳食纖維的食物，能促進人體腸胃蠕動和縮短食物在腸道內的停留時間，有助于防止便秘從而幫助人體及時排泄體內廢棄物和毒素。

利尿消腫：土豆中含有大量的鉀元素，有助于人體排除多余的鈉鹽，具有利尿消腫的功效。高血壓和腎炎水腫患者平時多吃土豆，非常有利于疾病的康復。

抗衰老：土豆是一種堿性食物，人體進食后有利于中和體內的酸性物質從而維持酸堿平衡。經常食用土豆，有助于人體抵抗衰老。

減肥瘦身：土豆中含有豐富的礦物質和維生素等營養成分，還含有大量的膳食纖維，同時土豆還是一種低熱、低脂和低糖食物，非常適合減肥瘦身的朋友們吃。

美膚養顏：土豆是一種能美膚養顏的食物，如果臉上有色斑或痤瘡等，可以用新鮮土豆汁涂在色斑或痤瘡處，長期堅持能褪去色斑和治療痤瘡，使肌膚變得美白健康。如果下眼袋出現水腫，可以用熟土豆片貼在浮腫處，能迅速緩解水腫癥狀。

土豆中含有豐富的淀粉、蛋白質、維生素、膳食纖維、胡蘿卜素和礦物質等營養成分，且低熱、低脂和低糖，是一種高營養和高保健價值的糧食作物。平時常吃土豆，能健脾胃、防治心血管疾病、防止便秘、利尿消腫、抗衰老、減肥瘦身和美膚養顏。