豌豆又名青豆、麥豌豆和雪豆等，含有豐富的優質蛋白、維生素c、膳食纖維、鉀、鉻、胡蘿卜素、膽堿、蛋氨酸、植物凝素、止杈酸和赤霉素等營養保健成分，不僅具有較高的營養價值，還有提高免疫力、防止便秘、防治癌癥和殺菌消炎等養生功效。

那么，豌豆有什么營養價值？

每一百克豌豆中含有105千卡熱量、21.2克碳水化合物、7.4克蛋白質、3克膳食纖維、0.3克脂肪、332毫克鉀、127毫克磷、43毫克鎂、21毫克鈣、14毫克維生素c、2.3毫克煙酸、1.7毫克鐵、1.29毫克鋅、1.21毫克維生素e、1.2毫克鈉、0.65毫克錳、0.43毫克硫胺素、0.22毫克銅、0.09毫克核黃素、220微克胡蘿卜素、82.6微克葉酸、37微克維生素a、1.74微克硒和0.9微克碘。

豌豆有什么養生功效？

提高免疫力：豌豆中含有人體所需的多種營養元素，且含有大量的優質蛋白和維生素c。常吃豌豆有助于抵抗疾病和加速疾病康復，有提高免疫力的功效。

防止便秘：豌豆中含有大量的膳食纖維，能促進腸胃蠕動和減少食物在腸道內停留時間。平時常吃豌豆，有助于防止便秘和及時排泄體內廢棄物。

防治癌癥：豌豆中含有豐富的胡蘿卜素，能抑制體內致癌物的生成，有助于減少癌細胞和降低癌癥發病率。平時常吃豌豆，有防治癌癥的功效。

殺菌消炎：豌豆中含有植物凝素、止杈酸和赤霉素等成分，不僅有殺菌消炎的功效，還能促進人體新陳代謝。

防治心血管疾病：豌豆是一種高鉀低鈉食物，且含有豐富的水溶性纖維素、鉻元素、膽堿和蛋氨酸等，能控制血壓水平、保護心血管、降低血液中膽固醇含量、防止血糖升高、促進體內糖分和脂肪的代謝、維持胰島素功能正常和防止動脈硬化等。高血壓、高血脂、糖尿病或動脈硬化等心血管疾病患者平時可以常吃豌豆，有利于疾病的穩定和治療。

美膚養顏：豌豆中存在著豐富的維生素a原，進食豌豆會為人體提供大量的維生素a，有美膚養顏的功效。

溫馨提示，豌豆不僅能為人體提供大量營養物質，還有提高免疫力、防止便秘、防治癌癥、殺菌消炎、防治心血管疾病和美膚養顏的養生功效。

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