據中怡康的研究數據顯示，2012年中國廚衛產物的銷售額達1276億元，增速為8.3%，成為增速最快的種類。個中，不銹鋼抗菌餐具又是增加最快的種類之一，估計到2015年，國內不銹鋼抗菌餐銷售收進將打破200億元。隨著人們對食物、餐具安全的重視，健康安全的新型抗菌不銹鋼餐具逐漸被年夜眾所關注。在歐美和日本，抗菌材料的研究早已開展，各類具有防菌、抗菌機能的商品和材料年夜量問世。在國內，由中科院金屬所研制的"抗菌不銹鋼"填補了國內空缺，并完成了抗菌不銹鋼原材料的規模化臨盆，成功將抗菌不銹鋼應用于餐具領域，開啟了餐具綠色科技革命。

　　據記者熟悉，抗菌不銹鋼材料是在慣例不銹鋼的冶煉中添加抗菌金屬元素銅，截止特殊的抗菌熱處置后掉掉的。年夜顆粒富Cu裸露于抗菌不銹鋼的輪廓，遇水形成Cu2+離子，Cu2+離子將會與帶負電的細菌相結合，并穿透細菌細胞壁，與細胞內特定部位的DNA及RNA相結合，毀壞細菌細胞的卵白廚房設備酶和呼吸酶，導致細菌的溶解和死亡。據權威部門檢測顯示，這種抗菌不銹鋼原材料所制成的餐具對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等有害細菌殺滅率達99%，且餐具整體都具有抗菌效果，不會因表面的磨損失去抗菌性能。使用這種抗菌餐具，不僅能有效預防因餐具衛生而引起的各類疾病，更能減少因大量使用竹木筷子而對森林資源的破壞，是環保、健康的新型餐具。

　　此外，科技創新也是廚具發展的重要推動力。據北京國際禮品及家庭用品展組委會人士介紹，在第27屆北京禮品、贈品及家庭用品展上，將有愛仕達、WMF、雙立人、奔騰、康寧、樂扣樂扣、星牌等一批知名品牌，展示其最新的高科技、電器。比如一款電飯煲，不但能勝任粥、湯、糙米和蒸魚等常用烹飪需求，還有智能芯片掌握定時預約功能，并能根據米粒品質來調配最佳火候。而一種采用IH電磁加熱的技術，能讓食物受熱均勻且速度快，更加省電且綠色節能，將掀起一股科技創造美食的新潮流篇。

　　鍋碗能拍扁

　　最能引領廚房科技與時尚的，當數采用新不銹鋼廚房設備技術、新材料制造的變形硅膠廚具。這種餐具的色彩非常豐富，由于所使用的材料柔軟，可折疊，可彎曲，不易變形，用它制成的盤、碗等廚具，一只手就能把其拍扁折疊收納，雙手輕輕一抖即可充分打開，硅膠飯盒可以折疊，壓扁，攜帶非常方便。

　　對于許多家庭來說，廚房空間不夠大，大大小小的洗菜盆無法收納?硅膠廚具就能很好地解決這個問題。柔韌的硅膠折疊菜籃，不用時就把它拍扁收納，或者掛在墻上，使用時輕輕一抖即可打開，方便快捷。一個燉鍋，用力往下按，就能折疊成一個碗，再折還能變成碟子。更重要的是，這種硅膠材質不易沾油污，清洗起來非常方便，能承受零下40攝氏度到零上250攝氏度的溫度。

　　據專家介紹，制造這些餐具所用的硅膠材質，是源自天然砂、石中的成分，既不是塑料也不是橡膠，其品質和安全顯著高于塑料和橡膠，無毒無味，性質穩定，是嬰兒奶嘴以及人造器官的生產原料，在國際上早已廣泛應用于各種餐具、廚具等制品。目前，硅膠廚具產品在京東、淘寶、拍拍等平臺上持續熱銷，深受那商用廚房設備些注重家人健康和時髦環保認識的消費者喜愛。

　　新型廚具定位高端禮物

　　新型廚具，不光引領了廚房改進，也孕育了一個巨年夜的新興市場。記者發現，由于新型廚具的高端定位，良多品牌都采用了禮物形式來拓展市場。

　　業內助士認為，禮物無論從價值和基調上都斗勁高端，而且受眾群體很是的集中，在這個環節來講，禮物自己的品牌抽象踐諾、提拔、價值開釋都顯得尤為關頭。假如所贈送的禮物經常用得著，既是日常生活的必需品，又經過精深工藝把餐具建造得如此卓爾不群，顧客就會經常想著贈送者或贈送禮物的公司。例如臨盆抗菌餐具的朗維餐具，切確的把握住了商務禮物受眾群體的高端特征，同時也經過最為時髦的健康、環保的理念凸顯了禮物贈送方的價值抽象，給客戶帶來深刻的禮物印象。

　　勵展華群公司相關負責人先容，北京禮物展正是這樣一個平臺，扶直新型廚具企業以家居禮物的形式，拓展市場、贏得消費者。可以說，家居禮物將帶動新型廚具成就一個巨年夜的市場。