世界上的事情確實是復雜的。維生素都來自食物，研究維生素也是從食物開始的。但是某些維生素又與某些食物有“矛盾”，在日常生活中應加注意。下面介紹服用不同維生素時絕對不能吃的食物：

 
　　(1)服維生素AD忌食米湯。
　　揭秘：米湯中含有脂肪氧化酶，能破壞魚肝油中的脂溶性維生素AD，所以把魚肝油放入米湯中服是不科學的。同理，富含維生素A的食物與米湯混合也是不妥當的。
　　(2)服維生素B1忌食生魚、蛤蜊。
　　揭秘：生魚、蛤蜊肉中含有硫酶，此酶分解維生素B1(維生素B1又名硫胺素)
　　(3)服維生素B2忌食高纖維、高脂肪食物。
　　(4)服用維生素B6忌食含硼酸食物。
　　揭秘：茄子、南瓜、胡羅卜、蘿卜、蘿卜纓等含硼酸較多，硼酸與體內消化消相遇，加上維生素B6可形成絡合物，影響維生素B6的吸收和利用
　　(5)服用維生素C忌吃肝。
　　揭秘：動物肝臟含較多的銅離子與鐵離子，維生素C遇上微量
　　金屬離子時會迅速被氧化而失去其功能。
　　(6)服用維生素K忌吃黑木耳。
　　揭秘：黑木耳中含有阻礙血液凝固的物質，其作用正好和維生素K拮抗。

 
　　本文服用維生素時絕對不能吃的食物所指的是不要同時服用和不要大量服用有關食物，少量、間隔開服用較為妥當。